「今日の晩ごはん」では何回も登場している“蓮根のあられ揚げ”。
レンコンがいっぱいあったので、今日はコレをビールのつまみに…。
すり下ろしたレンコンと、ほんのちょっとすり下ろした大和芋とちょっとの塩・片栗粉をまぜて揚げるだけのもの。
大和芋はほんの少しだけ。“つなぎ”にするつもりだけで入れるのがベスト。
入れすぎるとレンコンより大和芋の食感の方が強くなっちゃう。
大好きなオツマミだけど、最近少々あきてきたかなー。