オクラ
今日は昨日に比べて断然穏やかな1日。
じっくり仕事もはかどりました。
昨日今日と涼しいけれど、涼しいとエアコンを使わずに窓を開けているので、やっぱりなんだか暑い...(^^;
暑いと食欲も落ちるというか、食欲はあっても「火を使う料理は暑い」、「何か買いに行くのは面倒」ってことで、家にいる時は粗食が続いてます。
でも、大昔に栄養バランス崩して倒れた経験ありなので、ちゃんとそのへんは考えてますよ。
この時期大量に食べるのがオクラ。
買って来たら一気に茹でて冷凍しておきます。茹でる時間も1分くらいなので楽。
"冷やし蕎麦"、"冷やしうどん"などには必須だし、刻んで鰹節とめんつゆかけるだけで食べてもビールによく合います。
この間どうしても肉系こってりおかずが食べたくなって、豚の薄切りに片栗粉をつけてカリカリに焼き、ざくざく切った冷凍オクラを投入。
そこにポン酢、マヨネーズ、柚子胡椒を入れてざっとかき混ぜて完成、ってヤツを作ったらおいしかった。
いちいち解凍しなくてもOKってところがオクラのえらいところ。
って、なんでこんなこと書いているのかなぁ。
じっくり仕事もはかどりました。
昨日今日と涼しいけれど、涼しいとエアコンを使わずに窓を開けているので、やっぱりなんだか暑い...(^^;
暑いと食欲も落ちるというか、食欲はあっても「火を使う料理は暑い」、「何か買いに行くのは面倒」ってことで、家にいる時は粗食が続いてます。
でも、大昔に栄養バランス崩して倒れた経験ありなので、ちゃんとそのへんは考えてますよ。
この時期大量に食べるのがオクラ。
買って来たら一気に茹でて冷凍しておきます。茹でる時間も1分くらいなので楽。
"冷やし蕎麦"、"冷やしうどん"などには必須だし、刻んで鰹節とめんつゆかけるだけで食べてもビールによく合います。
この間どうしても肉系こってりおかずが食べたくなって、豚の薄切りに片栗粉をつけてカリカリに焼き、ざくざく切った冷凍オクラを投入。
そこにポン酢、マヨネーズ、柚子胡椒を入れてざっとかき混ぜて完成、ってヤツを作ったらおいしかった。
いちいち解凍しなくてもOKってところがオクラのえらいところ。
って、なんでこんなこと書いているのかなぁ。
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オクラって冷凍できるんだ～。知らなかった。便利かも。
アフリカ原産の野菜だし・・・私も結構好きで、使う予定はないけど安いからと買ってしまい、先端が黒くなったり、ぐったりしたりして駄目にしてしまうこともままあります。
これからは冷凍保存します。
オクラって栽培してるとあっという間に大きくなって、鳳仙花のようにポン！て弾けるの知ってる？
Posted by オータ at 2010年8月11日 08:59 | 返信
オクラ！今年の私の大ヒット野菜の一つだ！(^O^)
実のところ、今まで そんなに「オクラが好き」と思ったことは
無かったのだけど 時期外れの冬辺りから何故か急にスイッチング。
最近のハマリ物はオクラのゴマ和え。
茹でてザクザク乱切りしたオクラを 練りゴマをBASEに擦りゴマ、
麺つゆ、みりんで作った緩めのゴマだれで和えるのがお気に入り。
あとは ごく普通だけど長いも（摩り下ろしても 小さな差異の目でもOK)と
叩いた梅干と きゅうりの薄切り又は小さな賽の目切りと一緒に混ぜて
オカカと海苔を どっさり乗せて食べるのもリピ率高し。
たくあん＋ながいも＋納豆＋オクラも美味しい。
オクラと長いもは現在の私の食卓に上がるTOPメニューかも。
この間 長いもとオクラうぃガーリックバターでソテーして チョロッと
お醤油を垂らして レモンをキュッと絞って食べたけど それも美味しかったよ～(^～^)
Posted by ゆみの at 2010年8月11日 09:16 | 返信
No.2100のオータさんのコメントへの返信
わーい、なにげに書いたオクラにコメントありがとう！
今日のお昼はアフリカと日本の融合、オクラ納豆を食べたよ(^^)
ただ、冷凍庫から出して切ってすぐ食べたら、さすがにガリガリだった(^^;
冷凍、やってみてね〜。
Posted by チャイまま at 2010年8月11日 23:50 | 返信
No.2101のゆみのさんのコメントへの返信
わーい、ゆみのさん、たくさんのオクラレシピをありがとう！ どれもあぢあぢにならずに作れそうで嬉しい〜。
ワタシもトロロ芋とオクラの組み合わせ大好きなので、作ってみるね。
Posted by チャイまま at 2010年8月11日 23:55 | 返信