明太子は大好きなのでパスタのレパートリーも多いのだけど、おいしい明太子が手に入ったら、余計なものは加えずシンプルに仕上げます。レモンは必須！

材料：
明太子　1房
バター　少々
刻み海苔
青じそ
レモン汁

1）バターをレンジでチンして溶かす。
2）皮をとった明太子を1）のバターとまぜる。
3）茹であげパスタを2）に大急ぎで混ぜ、青じその千切り、刻み海苔を載せ、レモンをぎゅっとしぼっていただく。

材料：
ベーコン　適量
しめじ　適量
椎茸　適量
ニンニク　1/2カケ
赤唐辛子　少々
オリーブオイル
白ワイン
塩
黒胡椒
醤油

1）フライパンに少し多めのオリーブオイルを熱し、ニンニクのスライスをキツネ色に炒め（焦がさないように）、ベーコンを入れる。
2）そこに赤唐辛子を好みの量をいれて炒め、シメジ、椎茸などのキノコを入れ、白ワインを入れ、アルコールをとばす。軽く塩、コショウをし、醤油をまわし入れる。
3）茹であげたパスタを２）にすばやくまぜて出来上がり！

材料（1人分）：
スモークサーモン
シメジ
生クリーム
バター
ガーリックパウダー
白ワインor日本酒
塩
黒胡椒

１）フライパンにバターを熱し、シメジを炒め、白ワイン少々をかけ、アルコールをとばす。その後塩・胡椒・ガーリックパウダーをふり、一混ぜしたら生クリームをどぼどぼ入れて弱火で煮る。
2）生クリームがとろりとしてきたら、一口大に切ったスモークサーモンを入れ、さっと混ぜて火を止める。
3）茹であげパスタをフライパンに投げ込み、一混ぜしたら、お皿に移し、粉チーズをかけて出来上がり！

材料（1人分）：
殻付きあさり　10コくらい
帆立貝柱　2〜3コ
明太子　1/2房
ニンニク　1カケ
青じそ　2〜3枚
塩
コショウ
白ワイン
バター

1）明太子は皮からはずしておく。
2）フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒め、あさり、帆立を入れる。白ワインを加え、軽く塩コショウ。
3）茹であげたパスタをすばやくフライパンに移し、一混ぜしお皿へ。
4）明太子とシソの千切りをのせてすばやくいただく。

材料（1人分）：
ベーコン　3枚くらい
しめじ　1パック（ちょっと多いかな）
生クリーム
乾燥ニンニク
塩
白ワイン
バター
粉チーズ

１）フライパンにバターを熱し、ベーコンとしめじを炒める。白ワインを少し（なくても可）、乾燥ニンニクをパラパラッ程度入れ、軽く塩を振り生クリームをダバダバいれ、弱火で少々煮詰める。
2）茹であげたパスタを１）にすばやくまぜ、粉チーズをたっぷりふって出来上がり！

夏の定番。

材料（1人分）：
完熟トマト　1コ
ツナ缶　小1つ
ポルチーニ茸　少々（なくても平気）
ニンニク（小粒１カケ弱）
バジル　または　青じそ　2〜3枚
オリーブオイル
塩
コショウ
粉チーズ

１）オリーブオイルの中にニンニクのみじん切り、一口大に切ったトマト、ツナ、もどしたポルチーニ茸、塩、コショウ、粉チーズ、バジルの千切りをあわせ、なじませておく。
２）茹であげたパスタを１）にすばやくまぜて、出来上がり！　簡単！

これは友達の間で好き嫌いが分かれたパスタ(^^;
原因は納豆がねばねばすぎるからなのだろうなぁ。
ワタシはねばねばが好きなので、このままだけど、納豆を洗ってから炒めると良いのかも？

材料（1人分）：
ツナ缶　小さめの1つ
納豆　1パック
コーン　適量
刻みのり
バター
胡椒
醤油

１）フライパンにバターを熱し、コーン、ツナを軽く炒める。そこに納豆に少々の醤油を混ぜたものを入れ、さらに炒める。
2）炒めているうちに納豆とツナがからまってねばねば感が少なくなってくるので、胡椒をガリゴリし、ざっと醤油を回し入れ、焦げる手前で火を消す。（水分がほしい場合はパスタの茹で汁を少しだけ加える）
3）茹であげパスタをフライパンの中で軽〜く炒め、刻みのりを山盛りかけて出来上がり！

材料（1人分）：
乾燥ポルチーニ茸　少々
鶏のササミ　1本じゃ多いくらい
ベーコン　1〜2枚
生クリーム
白ワイン
バター
黒コショウ
塩
粉チーズ

1）乾燥ポルチーニ茸をひたひたのぬるま湯で15分くらいもどす。
2）一口大に切って塩コショウした鶏ササミとベーコン（各々少々でOK）をバターを熱したフライパンで軽く炒める。
3）そこにポルチーニ茸をもどし汁ごと入れ、軽く一混ぜしたら白ワインを少々入れ強火でアルコール分をとばす。中火にし、生クリームを入れる。塩・胡椒で味をととのえる。
4）茹であげパスタをフライパンの中であわせ、粉チーズをかけて出来上がり！

チャイまま母の味です。ケチャップたっぷりの少々甘めソースかな？

材料（1人分）：
牛ひき肉　100gくらい
玉ねぎ　1/2コ
トマトケチャップ
赤ワイン
月桂樹の葉
バター
黒コショウ

１）フライパンにバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを焦がさないようによく炒め、牛ひき肉を入れ、さっと火を通す。
2）赤ワインをダバダバ、トマトケチャップ（結構多め）、胡椒、月桂樹の葉っぱを入れ弱火で煮詰める。味は濃いめにした方がおいしい。
3）茹であげパスタにバターをからめ、ミートソース、粉チーズをかけて出来上がり！

材料：
ベーコン　適量
卵黄　1コ
生クリーム　大さじ1〜2
パルメザンチーズ　多め
バター
塩
黒胡椒（ごりごりするタイプ）

1）ボールに卵黄1コ、生クリームをダバダバ、パルメザンチーズをたくさん、塩少々、黒胡椒結構たくさんを入れ、よくまぜておく。
2）フライパンにバターをとかし、ベーコンを炒める。
3）茹であげパスタを2）のフライパンに入れ、火を止めてから1）をすばやくからめ、一気にいただく。